Balık çorbası yapılışı için ihtiyacınız olan gereçler şunlardır:

– 1Kg beyaz etli büyük balık
– 1 Soğan
– 3-4 Havuç
– 2-3 Patates veya kereviz
– 1 çay fincanı pirinç
– 2 yumurta
– 2 limon
– 10-12 bardak su
– tuz, karabiber

balik-corbasi

Balık çorbası nasıl yapılır ? işte sırasoyla işlem basamakları..

1- balığı güzelce temizleyiniz.
2- Geniş bir tencereye ister bütün ister parça halinde koyunuz.
3- Üzerinde iri doğranmış soğanı, havucu, patatesi, suyu, 1-2 adet limonun suyunu sıkıp koyduktan sonra balık ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
4- Pişince tencereyi ateşten alıp, tenceredeki balıkları ayrı bir kaba çıkarınız.
5- Tenceredeki sebzeleri süzgece boşaltıp ezerek geçiriniz.
6- Tencereyi tekrar ocağa koyup ayıklanmış, yıkanmış pirinci katıp, az gelirse su ilave edip pirinçler uzayıncaya kadarorta ateşte kaynatınız.
7- Diğer tarafta balıkların kılçıklarını ve derilerini atıp etlerini küçük küçük doğrayınız.
8- Pirinçler pişince balık etlerini tencereye atıp bir iki taşım daha kaynatınız.
9- 2 yumurta sarısını kalan limon suyu ile bir kasede iyice çırpınız.
10- Kaynamakta olan çorba suyundan bir iki kaşık katıp ılık hale getiriniz.
11- Çorba ateşte iken terbiyeyi katıp bir taşım kaynatıp ateşten alınız.
12- Kaseye boşatıp isterseniz üzerine kırmızıbiberli yağ gezdiriniz. isterseniz kıyılmış maydanoz serpip servis yapınız.